മഴക്കാലമെത്തുമ്പോൾ വീടുകളിലും പരിസര പ്രദേശങ്ങളിലുമെല്ലാം ധാരാളമായി ലഭിക്കുന്ന ഒരു പഴമാണ് ചക്ക. ചക്കപ്പുഴുക്ക്, തോരൻ, ഉപ്പേരി, പലഹാരങ്ങൾ തുടങ്ങി നിരവധി വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ചക്ക ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. പഴുത്ത ചക്ക നേരിട്ട് കഴിക്കാനും പലർക്കും ഇഷ്ടമാണ്. രുചിയും പോഷകഗുണങ്ങളും നിറഞ്ഞ ഈ പഴം വീട്ടിൽ ഉണ്ടെങ്കിലും പലരും മടിക്കുന്നത് ഒരു കാരണത്താലാണ്. അതായത് ചക്ക മുറിക്കുകയും വൃത്തിയാക്കുകയും ചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമല്ല എന്ന ധാരണ. വലിയ കത്തിയോ പ്രത്യേക ഉപകരണങ്ങളോ ഇല്ലെങ്കിൽ ഈ ജോലി കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടായി തോന്നാറുണ്ട്. എന്നാൽ വീട്ടിൽ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ചില ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ചക്ക മുറിക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് പലർക്കും അറിയില്ല.
ചക്ക മുറിക്കുമ്പോൾ ആദ്യം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടത് സുരക്ഷിതമായ രീതിയിലാണ് അത് ചെയ്യേണ്ടത് എന്നതാണ്. ചെറിയതോ ഇടത്തരം വലുപ്പമുള്ളതോ ആയ ചക്കയാണെങ്കിൽ വീട്ടിൽ തേങ്ങ പൊളിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന പാര ഉപയോഗിച്ച് വളരെ എളുപ്പത്തിൽ കഷണങ്ങളാക്കാൻ സാധിക്കും. ചക്ക ഉറപ്പുള്ള ഒരു പ്രതലത്തിൽ വെച്ച ശേഷം അതിന്റെ വിവിധ ഭാഗങ്ങളിൽ പാര ഉപയോഗിച്ച് സാവധാനം അമർത്തി വിടർത്താം. ഒരേ രീതിയിൽ എല്ലാ വശങ്ങളിലും ഇത് ചെയ്താൽ ചക്ക പതിയെ തുറന്നു വരും. വലിയ കഷ്ടപ്പാടില്ലാതെ തന്നെ ഇത് ചെയ്യാം.
ചക്ക നെടുകെ തുറന്നുകഴിഞ്ഞാൽ ഓരോ ഭാഗവും വീണ്ടും ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി മാറ്റാം. ഈ രീതിയിൽ മുറിക്കുമ്പോൾ ചക്കയുടെ ഉൾഭാഗം കൂടുതൽ വൃത്തിയായി നിലനിൽക്കുകയും ചുളകൾ വേർതിരിച്ചെടുക്കാൻ എളുപ്പമാവുകയും ചെയ്യും. പ്രത്യേകിച്ച് പാചകത്തിനായി ചക്ക തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ ഈ മാർഗം സഹായകരമാണ്. കൈകളിൽ അധികം പശ പറ്റാതെയും അടുക്കള വൃത്തിയായി സൂക്ഷിച്ചും ജോലി പൂർത്തിയാക്കാൻ ഇതിലൂടെ സാധിക്കും. ചെറിയ ചക്കകൾക്ക് ഈ രീതി വളരെ നല്ലതാണ്.
അതേസമയം വലിയ വലുപ്പമുള്ള ചക്ക മുറിക്കുമ്പോൾ കൂടുതൽ ശ്രദ്ധ വേണം. സുരക്ഷിതത്വം മുൻനിർത്തി അനുയോജ്യമായ കത്തിയോ മറ്റ് ഉപകരണങ്ങളോ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ചക്കയുടെ വലുപ്പവും കാഠിന്യവും കണക്കിലെടുത്ത് ശരിയായ രീതി തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ ജോലി എളുപ്പമാകുകയും സമയം ലാഭിക്കാനുമാകും. വീട്ടിൽ സാധാരണയായി ലഭിക്കുന്ന ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് തന്നെ ചക്ക മുറിക്കൽ എളുപ്പമാക്കാൻ കഴിയുന്ന ഈ ചെറിയ ട്രിക്ക് ഒരിക്കൽ പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ. അടുക്കള ജോലികൾ ഇനി നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ എളുപ്പമാക്കാം. credit: Foodie Malabari by Ramshi