മഴക്കാലത്ത് മല്ലിയും മുളകും എളുപ്പത്തിൽ ഉണക്കാം; വീട്ടിൽ പരീക്ഷിക്കാവുന്ന അടുക്കള ടിപ്പുകൾ! | rainy season spice drying tips!
മഴക്കാലമാകുമ്പോൾ അടുക്കളയിലെ പല ജോലികളും സാധാരണ ദിവസങ്ങളെക്കാൾ അല്പം ബുദ്ധിമുട്ടേറിയതാകാറുണ്ട്. പ്രത്യേകിച്ച് മല്ലി, മുളക്, ഗോതമ്പ് പോലുള്ള സാധനങ്ങൾ കഴുകിയശേഷം നന്നായി ഉണക്കിയെടുക്കുക എന്നത് പലർക്കും വലിയൊരു വെല്ലുവിളിയാണ്. വെയിൽ കുറവായതിനാൽ ഇവയിൽ ഈർപ്പം അവശേഷിക്കാനും പിന്നീട് പൊടിക്കുമ്പോൾ ബുദ്ധിമുട്ട് അനുഭവപ്പെടാനും സാധ്യതയുണ്ട്. എന്നാൽ വീട്ടിൽ തന്നെ ലഭ്യമായ ചില ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് മഴക്കാലത്തും ഇത്തരം സാധനങ്ങൾ എളുപ്പത്തിൽ ഉണക്കിയെടുക്കാൻ കഴിയും. ചെറിയ ചില ടിപ്പുകൾ പിന്തുടർന്നാൽ സമയം ലാഭിക്കാനും സാധനങ്ങളുടെ ഗുണനിലവാരം നിലനിർത്താനും കഴിയും.
മല്ലിയോ മുളകോ കഴുകിയ ശേഷം ആദ്യം ഒരു വൃത്തിയുള്ള തുണി ഉപയോഗിച്ച് അതിലെ അധിക വെള്ളം തുടച്ചുനീക്കുക. തുടർന്ന് ഒരു ഉണങ്ങിയ തുണിയിൽ പൊതിഞ്ഞ് വെള്ളത്തിന്റെ അംശം കുറയ്ക്കാം. ചിലർ വാഷിംഗ് മെഷീനിലെ ഡ്രൈ മോഡ് ഉപയോഗിച്ച് തുണിയിൽ പൊതിഞ്ഞ സാധനങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഈർപ്പം കുറയ്ക്കാറുണ്ട്. അതുപോലെ വീട്ടിൽ ഓവൻ ലഭ്യമാണെങ്കിൽ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ കുറച്ചുസമയം വെച്ച് ഉണക്കുകയും ചെയ്യാം. ഇങ്ങനെ ചെയ്യുമ്പോൾ സാധനങ്ങൾ ഒരുപോലെ ഉണങ്ങുകയും പിന്നീട് പൊടിക്കുമ്പോൾ കൂടുതൽ എളുപ്പമാകുകയും ചെയ്യും. എന്നാൽ ചൂട് അധികമാകാതിരിക്കാൻ പ്രത്യേകം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.
കുക്കർ ഉപയോഗിച്ചും മഴക്കാലത്ത് സാധനങ്ങൾ ഉണക്കാൻ ചിലർ ശ്രമിക്കാറുണ്ട്. ഇതിനായി കുക്കറിനുള്ളിൽ ഒരു സ്റ്റാൻഡ് വെച്ച് അതിന് മുകളിൽ സാധനങ്ങൾ നിരത്തി വിസിൽ ഇടാതെ ചെറിയ ചൂടിൽ കുറച്ചുസമയം വയ്ക്കാം. ഇങ്ങനെ ചെയ്യുമ്പോൾ ഉള്ളിലെ ചൂട് ഈർപ്പം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും. അതേസമയം, ഓരോ സാധനത്തിന്റെയും സ്വഭാവം വ്യത്യസ്തമായതിനാൽ സമയം ക്രമീകരിച്ച് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. മല്ലി, മുളക്, ഗോതമ്പ് തുടങ്ങിയവ പൂർണമായി ഉണങ്ങിയ ശേഷമാണ് പൊടിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കേണ്ടത്. അങ്ങനെ ചെയ്താൽ പൊടിക്ക് കൂടുതൽ പുതുമയും നല്ല മണവും ലഭിക്കും.
അടുക്കള ജോലികൾ എളുപ്പമാക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ഇത്തരം ചെറിയ ടിപ്പുകൾ മഴക്കാലത്ത് ഏറെ ഉപകാരപ്പെടാറുണ്ട്. വെയിൽ ഇല്ലാത്ത ദിവസങ്ങളിലും വീട്ടിൽ ലഭ്യമായ ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പല ജോലികളും ലളിതമായി പൂർത്തിയാക്കാൻ കഴിയും. ശരിയായ രീതിയിൽ ഉണക്കി സൂക്ഷിക്കുന്നതിലൂടെ മസാലപ്പൊടികളുടെയും ധാന്യങ്ങളുടെയും ഗുണനിലവാരം കൂടുതൽ കാലം നിലനിർത്താനും സാധിക്കും. നിങ്ങൾക്കും ഈ ടിപ്പുകൾ പരീക്ഷിച്ച് മഴക്കാലത്തെ അടുക്കള ജോലികൾ കൂടുതൽ എളുപ്പമാക്കാം. credit : Sabeena’s Magic Kitchen
