ഇഡ്ഡലി ചെമ്പും രണ്ട് തേങ്ങയും മതി! വീട്ടിൽ തന്നെ ശുദ്ധമായ വെളിച്ചെണ്ണ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം! | homemade coconut oil recipe!
വീട്ടിൽ തന്നെ ശുദ്ധമായ വെളിച്ചെണ്ണ തയ്യാറാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് വളരെ എളുപ്പത്തിൽ പരീക്ഷിക്കാവുന്ന ഒരു രീതിയാണ് ഇത്. മില്ലിൽ കൊണ്ട് പോകാതെ തന്നെ തേങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് നല്ല മണവും രുചിയുമുള്ള വെളിച്ചെണ്ണ തയ്യാറാക്കാം. ആവശ്യമായത് രണ്ട് നല്ല തേങ്ങയും സാധാരണ വീട്ടിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു ഇഡ്ഡലി ചെമ്പുമാണ്. കുറച്ച് സമയം ചെലവഴിച്ചാൽ തന്നെ മായമില്ലാത്ത വെളിച്ചെണ്ണ വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കി സൂക്ഷിക്കാം.
ആദ്യം തേങ്ങ പൊട്ടിച്ച് അതിലെ വെള്ളം പൂർണമായും ഒഴിച്ചു കളഞ്ഞ ശേഷം കുറച്ച് സമയം കമഴ്ത്തി വയ്ക്കുക. തുടർന്ന് തേങ്ങയുടെ കാമ്പ് പൂളി എടുത്ത് ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിക്കണം. ഈ തേങ്ങാക്കഷണങ്ങൾ മിക്സിയുടെ ജാറിൽ ഇട്ട് അല്പം ചൂടുവെള്ളം ചേർത്ത് അരച്ചെടുക്കാം. വളരെ മിനുസമുള്ള പേസ്റ്റ് ആക്കാതെ മിതമായ രീതിയിൽ അരച്ചാൽ മതി. ശേഷം വൃത്തിയുള്ള ഒരു തുണി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി പിഴിഞ്ഞ് കട്ടിയുള്ള തേങ്ങാപ്പാൽ വേർതിരിച്ചെടുക്കണം.
ലഭിച്ച തേങ്ങാപ്പാൽ ഒരു കട്ടിയുള്ള പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിച്ച് അടുപ്പിൽ വെച്ച് ചൂടാക്കുക. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി കൊടുത്താൽ മതി. ക്രമേണ തേങ്ങാപ്പാലിലെ ജലാംശം വറ്റി തുടങ്ങുകയും എണ്ണ തെളിഞ്ഞു വരികയും ചെയ്യും. ഈ ഘട്ടത്തിൽ അടുക്കള മുഴുവൻ വെളിച്ചെണ്ണയുടെ മനോഹരമായ സുഗന്ധം നിറയും. എണ്ണ പൂർണമായി വേർതിരിഞ്ഞ് വരുമ്പോൾ തീ ഓഫ് ചെയ്ത് തണുക്കാനായി മാറ്റിവയ്ക്കുക.
തണുത്ത ശേഷം എണ്ണ അരിച്ചെടുത്ത് വൃത്തിയുള്ള കുപ്പിയിൽ സൂക്ഷിക്കാം. വീട്ടിൽ തന്നെ തയ്യാറാക്കുന്ന വെളിച്ചെണ്ണയ്ക്ക് പ്രത്യേകമായ പുതുമയും സുഗന്ധവും ഉണ്ടാകും. പാചകത്തിനും മുടി സംരക്ഷണത്തിനും വിവിധ ആവശ്യങ്ങൾക്കും ഇത് ഉപയോഗിക്കാവുന്നതാണ്. ശുദ്ധമായ വെളിച്ചെണ്ണ വീട്ടിൽ തന്നെ തയ്യാറാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് പരീക്ഷിക്കാവുന്ന ഒരു എളുപ്പ രീതിയാണിത്. credit : Malappuram rithu
