Crispy Papaya Snack : പപ്പായ കൊണ്ട് ഇങ്ങനെയൊരു പലഹാരം ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് അറിയാമോ? സാധാരണ പപ്പായ മുറിച്ച് കഴിക്കുകയോ കറിയുണ്ടാക്കുകയോ ആണ് നമ്മൾ ചെയ്യാറുള്ളത്. എന്നാൽ ഇത്തവണ പപ്പായ കൊണ്ട് നല്ല മൊരിഞ്ഞൊരു പലഹാരം തയ്യാറാക്കി നോക്കാം. വീട്ടിലുള്ള കുറച്ച് ചേരുവകൾ മാത്രം മതി ഇത് ഉണ്ടാക്കാൻ. വൈകുന്നേരം ചായയ്ക്കൊപ്പം കഴിക്കാൻ പറ്റിയ ഈ പലഹാരം കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും ഒരുപോലെ ഇഷ്ടപ്പെടും. പുറത്തു നല്ല ക്രിസ്പിയും നല്ല രുചിയുമുള്ള ഈ സ്നാക്ക് തയ്യാറാക്കാനും വലിയ ബുദ്ധിമുട്ടില്ല.
പപ്പായ വീട്ടിലുണ്ടെങ്കിൽ മറ്റൊന്നും ആലോചിക്കേണ്ട, ഈ രീതിയിൽ ഒന്ന് ഉണ്ടാക്കി നോക്കൂ. എങ്ങനെയാണ് ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നതെന്ന് നോക്കാം. ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള പപ്പായയാണ് ഇതിനായി എടുക്കേണ്ടത്. നന്നായി മൂത്തതോ തീരെ പിഞ്ചായതോ ആവരുത്. പപ്പായ തൊലി കളഞ്ഞ് കുരുക്കൾ നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം ഗ്രേറ്റ് ചെയ്തെടുക്കാം. ഇതിനൊപ്പം ചെറുതായി അരിഞ്ഞ സവാള, ഇഞ്ചി, പച്ചമുളക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കണം. ശേഷം ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മൈദ, അരിപ്പൊടി, കടലമാവ് എന്നിവ ചേർക്കാം.
ഏകദേശം രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം മാത്രം ചേർത്ത് എല്ലാം കൂടി നന്നായി യോജിപ്പിച്ചെടുക്കുക. അരിപ്പൊടി ചേർക്കുന്നത് പലഹാരത്തിന് നല്ല ക്രിസ്പി ടെക്സ്ചർ ലഭിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന രീതിയിലാണ് ഈ റെസിപ്പിയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത്. തിളച്ച എണ്ണയിൽ മിശ്രിതം ചെറിയ വട്ടങ്ങളാക്കി പരത്തി ഇടാം. ആദ്യം ലോ ഫ്ലെയിമിൽ വേവിച്ച ശേഷം അവസാനം ഹൈ ഫ്ലെയിമിൽ കുറച്ച് സമയം വെച്ച് മറിച്ചെടുക്കുമ്പോൾ പുറംഭാഗം നല്ല ക്രിസ്പിയായി ലഭിക്കും. അധികം എണ്ണയിൽ മുക്കി പൊരിക്കേണ്ടതില്ല; പരന്ന പാത്രത്തിൽ കുറച്ച് എണ്ണ ഉപയോഗിച്ചും തയ്യാറാക്കാം.
അങ്ങനെ പപ്പായ കൊണ്ട് നല്ല മൊരിഞ്ഞ പലഹാരം റെഡി! പുറത്തു ക്രിസ്പിയും നല്ല മസാല രുചിയുമുള്ള ഈ പലഹാരം വൈകുന്നേരം ചായയ്ക്കൊപ്പം കഴിക്കാൻ അടിപൊളിയാണ്. സാധാരണ പപ്പായ കഴിച്ച് മടുത്തവർക്ക് ഇതൊരു വ്യത്യസ്തമായ പരീക്ഷണമായിരിക്കും. വീട്ടിൽ പപ്പായ ഉണ്ടെങ്കിൽ അടുത്ത തവണ ഈ രീതിയിൽ ഒന്ന് തയ്യാറാക്കി നോക്കൂ. ഉണ്ടാക്കാൻ എളുപ്പവും കഴിക്കാൻ രുചികരവുമായ ഈ പലഹാരം വീട്ടിലുള്ളവർക്കെല്ലാം ഇഷ്ടപ്പെടും. ചൂടോടെ കഴിക്കുമ്പോഴാണ് ഇതിന്റെ മൊരിഞ്ഞ രുചി ശരിക്കും ആസ്വദിക്കാനാവുക. കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾ വിശദമായി വീഡിയോയിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് പറഞ്ഞു തരുന്നുണ്ട്; വീഡിയോ മുഴുവനായും കണ്ടു നോക്കൂ. Credit : Malappuram rithu
Crispy Papaya Snack: 10 Easy Tips for a Crunchy, Tasty Snack
- Choose firm, unripe green papaya for a crispier texture.
- Peel the papaya and cut it into thin, even slices.
- Remove excess moisture with a clean kitchen towel.
- Add chilli powder, turmeric and salt for a spicy flavour.
- Mix in a little rice flour for extra crispiness.
- Use cornflour sparingly to help create a crunchy coating.
- Heat the oil properly before frying.
- Fry in small batches to prevent the slices from becoming soggy.
- Drain on a wire rack or paper towel to remove excess oil.
- Serve immediately while the papaya snack is hot and crispy.