Crispy Papaya Snack : ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള പപ്പായയാണ് ഇതിനായി എടുക്കേണ്ടത്. നന്നായി മൂത്തതോ തീരെ പിഞ്ചായതോ ആവരുത്. പപ്പായ തൊലി കളഞ്ഞ് കുരുക്കൾ നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം ഗ്രേറ്റ് ചെയ്തെടുക്കാം. ഇതിനൊപ്പം ചെറുതായി അരിഞ്ഞ സവാള, ഇഞ്ചി, പച്ചമുളക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കണം.
ശേഷം ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മൈദ, അരിപ്പൊടി, കടലമാവ് എന്നിവ ചേർക്കാം. ഏകദേശം രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം മാത്രം ചേർത്ത് എല്ലാം കൂടി നന്നായി യോജിപ്പിച്ചെടുക്കുക. അരിപ്പൊടി ചേർക്കുന്നത് പലഹാരത്തിന് നല്ല ക്രിസ്പി ടെക്സ്ചർ ലഭിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന രീതിയിലാണ് ഈ റെസിപ്പിയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത്.
തിളച്ച എണ്ണയിൽ മിശ്രിതം ചെറിയ വട്ടങ്ങളാക്കി പരത്തി ഇടാം. ആദ്യം ലോ ഫ്ലെയിമിൽ വേവിച്ച ശേഷം അവസാനം ഹൈ ഫ്ലെയിമിൽ കുറച്ച് സമയം വെച്ച് മറിച്ചെടുക്കുമ്പോൾ പുറംഭാഗം നല്ല ക്രിസ്പിയായി ലഭിക്കും. അധികം എണ്ണയിൽ മുക്കി പൊരിക്കേണ്ടതില്ല; പരന്ന പാത്രത്തിൽ കുറച്ച് എണ്ണ ഉപയോഗിച്ചും തയ്യാറാക്കാം. കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾ വിശദമായി വീഡിയോയിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് പറഞ്ഞു തരുന്നുണ്ട്; വീഡിയോ മുഴുവനായും കണ്ടു നോക്കൂ. Credit : Malappuram rithu