വീട്ടിൽ തന്നെ ശുദ്ധമായ വെളിച്ചെണ്ണ തയ്യാറാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് വളരെ എളുപ്പത്തിൽ പരീക്ഷിക്കാവുന്ന ഒരു രീതിയാണ് തേങ്ങാപ്പാൽ ഉപയോഗിച്ചുള്ള ഈ മാർഗം. കൊപ്രയാക്കി ഉണക്കേണ്ടതില്ല എന്നതാണ് ഇതിന്റെ പ്രധാന പ്രത്യേകത. ശരിയായ രീതിയിൽ തേങ്ങ തയ്യാറാക്കി തേങ്ങാപ്പാൽ എടുത്താൽ നല്ല മണവും സ്വാദും ഉള്ള വെളിച്ചെണ്ണ വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കി ഉപയോഗിക്കാം. ഇതിലൂടെ എണ്ണയുടെ ഗുണനിലവാരത്തെക്കുറിച്ച് ആശങ്കപ്പെടേണ്ടതുമില്ല.
ആദ്യം തേങ്ങയുടെ കാമ്പ് എളുപ്പത്തിൽ ചിരട്ടയിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കാനായി ഒരു കുക്കർ ഉപയോഗിക്കാം. തേങ്ങ കുക്കറിലിട്ട് ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ചേർത്ത് രണ്ടുവിസിൽ വരുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. ശേഷം തേങ്ങ പൊട്ടിച്ച് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് പതുക്കെ ഇളക്കിയാൽ കാമ്പ് വളരെ എളുപ്പത്തിൽ വേർതിരിച്ചെടുക്കാൻ സാധിക്കും. ഈ തേങ്ങ ചെറുതായി മുറിച്ച് മിക്സിയിൽ അരച്ചെടുക്കുക. പിന്നീട് വൃത്തിയുള്ള തുണിയോ അരിപ്പയോ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി പിഴിഞ്ഞ് തേങ്ങാപ്പാൽ വേർതിരിക്കണം.
ലഭിച്ച തേങ്ങാപ്പാൽ ഒരു കട്ടിയുള്ള ചീനച്ചട്ടിയിലോ പാനിലോ ഒഴിച്ച് മിതമായ തീയിൽ ചൂടാക്കുക. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി കൊടുക്കുന്നത് മറക്കരുത്. ക്രമേണ തേങ്ങാപ്പാലിലെ ജലാംശം വറ്റി എണ്ണ വേർതിരിഞ്ഞ് വരാൻ തുടങ്ങും. ഈ ഘട്ടത്തിൽ വെളിച്ചെണ്ണയുടെ മനോഹരമായ സുഗന്ധം പരക്കുന്നതും കാണാം. എണ്ണ പൂർണമായി തെളിഞ്ഞു വന്നാൽ തീ ഓഫ് ചെയ്ത് തണുപ്പിച്ച ശേഷം അരിച്ചെടുത്ത് സൂക്ഷിക്കാം.
ഇത്തരത്തിൽ വീട്ടിൽ തന്നെ തയ്യാറാക്കുന്ന വെളിച്ചെണ്ണ പാചകത്തിനും മറ്റ് ആവശ്യങ്ങൾക്കും ഉപയോഗിക്കാവുന്നതാണ്. തേങ്ങ ശരിയായി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതും വൃത്തിയുള്ള രീതിയിൽ പ്രോസസ് ചെയ്യുന്നതും മികച്ച ഫലം ലഭിക്കാൻ സഹായിക്കും. കൊപ്രയാക്കാനുള്ള സമയം കാത്തിരിക്കാതെ തന്നെ ശുദ്ധമായ വെളിച്ചെണ്ണ തയ്യാറാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് പരീക്ഷിക്കാവുന്ന ഒരു ലളിതമായ രീതിയാണിത്. credit : SajuS TastelanD