Pappadam Fry Using Cooker : അടുക്കളയിൽ ദിവസവും ഒരുപാട് ചെറിയ ജോലികളാണ് ചെയ്യാനുള്ളത്. പച്ചക്കറി അരിയുന്നതും പാത്രം കഴുകുന്നതും ഭക്ഷണം സൂക്ഷിക്കുന്നതുമെല്ലാം കുറച്ച് എളുപ്പമാക്കാൻ ചില ചെറിയ പൊടിക്കൈകൾ അറിഞ്ഞിരുന്നാൽ മതി. വലിയ ചെലവൊന്നുമില്ലാതെ വീട്ടിലുള്ള സാധനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് തന്നെ പല കാര്യങ്ങളും ഭംഗിയായി ചെയ്യാം. അടുക്കള ജോലികൾ എളുപ്പമാക്കാനായി പല ട്രിക്കുകളും പരീക്ഷിക്കുന്നവർ ആയിരിക്കും മിക്ക വീട്ടമ്മമാരും. എന്നാൽ അത്തരത്തിൽ പരീക്ഷിക്കുന്നവയിൽ പലതും ഉദ്ദേശിച്ച ഫലം നൽകാറില്ല.
തീർച്ചയായും പരീക്ഷിച്ചു നോക്കാവുന്ന ചില കിടിലൻ അടുക്കള ടിപ്പുകൾ വിശദമായി മനസ്സിലാക്കാം. സാധാരണയായി പാചക ആവശ്യത്തിന് പൊടിയുപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നവരായിരിക്കും മിക്ക ആളുകളും. കല്ലുപ്പുമായി താരതമ്യം ചെയ്യുമ്പോൾ പൊടിയുപ്പിന് ഗുണങ്ങൾ കുറവാണ്. എന്നാൽ കല്ലുപ്പ് വാങ്ങി അത് പൊടിയുപ്പ് ആക്കി മാറ്റി ഉപയോഗപ്പെടുത്താൻ നമുക്ക് ഈസിയായി സാധിക്കും. അതിനായി ചെയ്യേണ്ടത് ആദ്യം കല്ലുപ്പ് ഒരു മിക്സിയുടെ ജാറിലേക്ക് ഇട്ട് നല്ലതുപോലെ ഒന്ന് പൊടിച്ചെടുക്കുക. അതിനുശേഷം ഇത് എയർ ടൈറ്റ് ആയ ഒരു കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് പൊട്ടിച്ചിട്ട് രണ്ടു കഷണം ചിരട്ട കൂടി വച്ചു കൊടുക്കുക.
ചിരട്ട ഉപ്പിൽ ഇറക്കി വയ്ക്കുകയാണെങ്കിൽ വെള്ളത്തിന്റെ അംശം മുഴുവനായും വലിച്ചെടുക്കുന്നതാണ്. ചിരട്ടയ്ക്ക് പകരമായി ഒരു പേപ്പറിൽ അല്പം അരി പൊതിഞ്ഞു ഇടാവുന്നതുമാണ്. പൂർണ്ണമായും വെള്ളം വലിഞ്ഞതിനുശേഷം ഉപ്പ് സൂക്ഷിക്കാനാണ് താല്പര്യപ്പെടുന്നത് എങ്കിൽ ഒരു പാനിൽ ഉപ്പിട്ട് നല്ലതുപോലെ ഇളക്കി കൊടുക്കുക. ഇങ്ങനെ ചെയ്യുമ്പോൾ ഉപ്പ് കരിഞ്ഞു പോകാതിരിക്കാൻ പ്രത്യേകം ശ്രദ്ധിക്കണം. വെള്ളം മുഴുവനായും വലിഞ്ഞു കഴിഞ്ഞാൽ ഉപ്പ് എയർ ടൈറ്റ് ആയ ഒരു പാത്രത്തിലിട്ട് നിങ്ങൾക്ക് സൂക്ഷിച്ചു വെക്കാവുന്നതാണ്. ചോറിനൊപ്പം ഒരു പപ്പടം കൂടി ഉണ്ടെങ്കിൽ ഭക്ഷണത്തിന് ഒരു പ്രത്യേക രുചിയാണ്.
പപ്പടം കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടമില്ലാത്തവർ കുറവാണ്. പക്ഷേ എണ്ണയിൽ വറുക്കാതെ പപ്പടം തയ്യാറാക്കാൻ നോക്കുമ്പോൾ പലർക്കും അത് നന്നായി പൊങ്ങുമോ എന്ന സംശയമുണ്ടാകും. കുക്കർ ഉപയോഗിച്ച് പപ്പടം തയ്യാറാക്കാൻ ചിലർ പരീക്ഷിക്കുന്ന ഒരു വഴിയുണ്ട്. എണ്ണയില്ലാതെ പപ്പടം വറുത്തെടുക്കാൻ കുക്കർ ഉപയോഗിച്ചൊരു കിടിലൻ ടിപ്പുണ്ട്. എങ്ങനെയാണെണെന്ന് വിശദമായി വിഡിയോയിൽ കാണിച്ചു തരുന്നുണ്ട്. കണ്ടു നോക്കൂ.. തീർച്ചയായും ഉപകാരപ്പെടും. പപ്പടം എപ്പോഴും ഈർപ്പം കയറാത്ത എയർടൈറ്റ് പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുക. ഇത്തരം കൂടുതൽ ടിപ്പുകൾക്കായി വീഡിയോ കാണാവുന്നതാണ്. Credit : shareefa shahul
Pappadam Fry Using Cooker: 10 Easy Tips for Crispy Papad
- Choose Good Papad: Use fresh, dry papad that fits comfortably inside the cooker.
- Use a Clean Cooker: Make sure the pressure cooker is completely clean and dry.
- Avoid Water: Never add water when attempting a dry cooking method.
- Remove the Gasket: Do not use the pressure cooker as a sealed pressure vessel for this method.
- Use a Suitable Stand: Place a heat-safe rack inside to keep the papad away from direct contact with the base.
- Keep the Flame Low: Use gentle heat to reduce the risk of burning.
- Turn Carefully: Flip the papad with tongs to cook both sides evenly.
- Watch Continuously: Papad cooks quickly, so do not leave the cooker unattended.
- Check Crispness: Remove the papad once it becomes crisp and evenly cooked.
- Allow to Cool: Let it cool briefly before serving to maintain its crisp texture.