വീട്ടിൽ തന്നെ വെളുത്തുള്ളി പൗഡർ തയ്യാറാക്കാം; എളുപ്പത്തിൽ സൂക്ഷിക്കാവുന്ന ഒരു രീതി! | homemade garlic powder recipe!
വെളുത്തുള്ളി മലയാളി അടുക്കളയിലെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ചേരുവകളിൽ ഒന്നാണ്. കറികൾ, അച്ചാറുകൾ, ചമ്മന്തികൾ, പലഹാരങ്ങൾ തുടങ്ങി നിരവധി വിഭവങ്ങളിൽ വെളുത്തുള്ളി സ്ഥിരമായി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. ഓരോ തവണയും വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് ചതച്ച് ഉപയോഗിക്കുന്നത് ചിലപ്പോൾ സമയമെടുക്കുന്ന ജോലിയായി തോന്നാം. അത്തരത്തിൽ പാചകം എളുപ്പമാക്കാൻ വീട്ടിൽ തന്നെ വെളുത്തുള്ളി പൗഡർ തയ്യാറാക്കി സൂക്ഷിക്കുന്നത് ഒരു നല്ല കാര്യമാണ്. ആവശ്യമായ സമയത്ത് ചെറിയ അളവിൽ എടുത്ത് ഉപയോഗിക്കാൻ സാധിക്കുന്നതിനാൽ പാചകം കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാകുകയും ചെയ്യും. വളരെ എളുപ്പത്തിൽ വീട്ടിൽ തന്നെ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഒരു രീതിയാണ് ഇവിടെ പറയുന്നത്.
ഇതിനായി ആദ്യം നല്ല വെളുത്തുള്ളി തിരഞ്ഞെടുക്കുക. വെളുത്തുള്ളി കഴുകി വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷം തൊലിയോടുകൂടിയോ തൊലി കളഞ്ഞോ ഉപയോഗിക്കാം. തുടർന്ന് മിക്സിയുടെ ജാറിൽ ഇട്ട് ഒന്ന് ചെറുതായി പൊടിച്ചെടുക്കുകയോ ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കുകയോ ചെയ്യാം. ഇത് പേസ്റ്റ് രൂപത്തിലാക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. പിന്നീട് ഒരു പരന്ന പാത്രത്തിലോ ട്രേയിലോ നിരത്തി നല്ല വായുസഞ്ചാരമുള്ള സ്ഥലത്ത് ഉണക്കാം. വെയിലത്തു വെച്ച് ഉണക്കുന്നതാണ് കൂടുതൽ എളുപ്പമുള്ള വഴി. പൂർണമായും ഉണങ്ങിയ ശേഷം മാത്രമാണ് അടുത്ത ഘട്ടത്തിലേക്ക് കടക്കേണ്ടത്.
വീട്ടിൽ ഓവൻ ഉള്ളവർക്ക് അതുപയോഗിച്ചും വെളുത്തുള്ളി ഉണക്കാം. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ റോസ്റ്റ് ചെയ്യുകയോ ബേക്ക് ചെയ്യുകയോ ചെയ്ത് അതിലെ ഈർപ്പം നീക്കം ചെയ്യാം. ഉണങ്ങിയ വെളുത്തുള്ളി പൂർണമായി തണുത്തശേഷം വീണ്ടും മിക്സിയുടെ ജാറിൽ ഇട്ട് നന്നായി പൊടിച്ചെടുക്കുക. ഇതോടെ വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കിയ ഗാർലിക് പൗഡർ റെഡിയാകും. വായു കടക്കാത്ത വൃത്തിയുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിച്ചാൽ ആവശ്യാനുസരണം എടുത്ത് ഉപയോഗിക്കാനാകും. ഈ പൗഡർ പലവിധ കറികളിലും സ്നാക്കുകളിലും മറ്റ് വിഭവങ്ങളിലുമെല്ലാം ചേർക്കാൻ സാധിക്കും.
വീട്ടിൽ തന്നെ മസാലപ്പൊടികളും വിവിധ ചേരുവകളും തയ്യാറാക്കി സൂക്ഷിക്കുന്ന പതിവ് ഇന്ന് പലർക്കുമുണ്ട്. അതുപോലെ വെളുത്തുള്ളി പൗഡറും തയ്യാറാക്കി വെച്ചാൽ പാചകസമയം ലാഭിക്കാനും ആവശ്യത്തിന് മാത്രം ഉപയോഗിക്കാനും സാധിക്കും. ലളിതമായ ചില ഘട്ടങ്ങൾ മാത്രം പിന്തുടർന്നാൽ വീട്ടിൽ തന്നെ ഈ ചേരുവ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയും. പാചകത്തിൽ പുതുമയും സൗകര്യവും ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് ഈ രീതി പരീക്ഷിക്കാവുന്നതാണ്. നിങ്ങൾക്കും വീട്ടിൽ തന്നെ വെളുത്തുള്ളി പൗഡർ തയ്യാറാക്കി ഉപയോഗിച്ച് നോക്കാം. credit : Curry Vep
