Horse Gram Benefits : പ്രായം കൂടുമ്പോൾ കാൽസ്യത്തിന്റെ ആഗിരണം കുറയുകയും എല്ലുകൾക്ക് ബലം കുറഞ്ഞതുപോലുള്ള പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാകുകയും ചെയ്യാം. ശരീരവേദന, നീർക്കെട്ട്, നടക്കാനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ട് എന്നിവയും ചിലർക്ക് അനുഭവപ്പെടാറുണ്ട്. ഇങ്ങനെ ബുദ്ധിമുട്ടുന്നവർക്ക് വീട്ടിൽ തന്നെ ലഭിക്കുന്ന മുതിര ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താം. പ്രത്യേകിച്ച് മഴക്കാലത്ത് ശരീരത്തിന് കരുത്ത് നൽകുന്ന ഭക്ഷണമായി മുതിര ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. ശരിയായ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കി കഴിച്ചാൽ പലവിധ പോഷകങ്ങളും ലഭിക്കും. ഇത് പല വീടുകളിലും പതിവായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു നാട്ടുഭക്ഷണവുമാണ്.
മുതിര കുറഞ്ഞത് എട്ട് മണിക്കൂർ കുതിർത്ത് നന്നായി വേവിക്കാം. വേവിച്ച വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് സൂപ്പായി ഉപയോഗിക്കാം. തക്കാളി, പുളി, കായം, വെളുത്തുള്ളി, മല്ലി, ജീരകം എന്നിവ ചേർത്ത് ഇതേ വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് രസവും തയ്യാറാക്കാം. മുതിര ഡ്രൈ റോസ്റ്റ് ചെയ്ത് പൊടിച്ച് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ അര സ്പൂൺ ചേർത്ത് കഴിക്കാം. വേണമെങ്കിൽ അൽപം തേനും ചേർക്കാം. ഇങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ വേവിക്കുന്ന വെള്ളം കളയാതെ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് പ്രധാനമായത്.
റാഗി, അവൽ, എള്ള്, ബദാം, കശുവണ്ടി, പൊട്ടുകടല, നിലക്കടല എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം മുതിരപ്പൊടി ചേർത്ത് പോഷകമിശ്രിതം തയ്യാറാക്കാം. തേങ്ങയും ശർക്കരയും ചേർത്ത് ഇത് കഴിക്കാം. വറുത്ത മുതിര, വറ്റൽമുളക്, തേങ്ങ, വെളുത്തുള്ളി, പുളി, ഉപ്പ്, കായപ്പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് ചമ്മന്തിയും ഉണ്ടാക്കാം. ചെറിയുള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, കറിവേപ്പില, മസാലകൾ എന്നിവ ചേർത്ത് മുതിരക്കറിയും തയ്യാറാക്കാം. ദിവസേന ഒരേ രീതിയിൽ കഴിക്കാതെ വിഭവങ്ങൾ മാറ്റി തയ്യാറാക്കാനും കഴിയും.
മുതിരയിൽ പ്രോട്ടീൻ, കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ് തുടങ്ങിയ പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പുറമേ ഉപയോഗിക്കാനായി മുതിരയും കല്ലുപ്പും ചേർത്ത് ചെറുചൂടുള്ള കിഴി തയ്യാറാക്കുന്ന രീതിയും ഉണ്ട്. എന്നാൽ ചൂട് കൂടുതലാകാതെ ശ്രദ്ധിക്കണം. യൂറിക് ആസിഡ് കൂടുതലുള്ളവർ, ശക്തമായ അസിഡിറ്റി ഉള്ളവർ തുടങ്ങിയവർ അമിതമായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കണം. ശരീരത്തിന് യോജിക്കുന്ന രീതിയും അളവും ശ്രദ്ധിച്ച് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾ വിശദമായി വീഡിയോയിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് പറഞ്ഞു തരുന്നുണ്ട്; വീഡിയോ മുഴുവനായും കണ്ടു നോക്കൂ. Credit : Ayurcharya