Kitchen Tips

ഉച്ചയൂണിനൊപ്പം മീൻ കറിയോ മീൻ വറുത്തതോ വേണമെന്ന് ആഗ്രഹിക്കാത്തവർ വളരെ കുറവായിരിക്കും. എന്നാൽ മാർക്കറ്റിൽ നിന്ന് മീൻ വാങ്ങുമ്പോൾ അത് ശരിക്കും ഫ്രഷ് ആണോ എന്ന് തിരിച്ചറിയാൻ പലർക്കും ബുദ്ധിമുട്ടുണ്ടാകാറുണ്ട്. വീട്ടിലെത്തിയ ശേഷം മീൻ…

കൂർക്ക ഉപയോഗിച്ച് കറിയും ഉപ്പേരിയും ഇറച്ചിക്കറിയും തയ്യാറാക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർ ധാരാളമുണ്ട്. എന്നാൽ കൂർക്കയുടെ തൊലി കളയുക എന്നത് പലർക്കും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള ഒരു ജോലിയാണ്. തൊലി കളയുമ്പോൾ കൈകളിൽ കറ പിടിക്കാനും ഏറെ സമയം ചെലവാകാനും സാധ്യതയുണ്ട്.…

അടുക്കളയിൽ പല വീടുകളിലും സ്ഥിരമായി നേരിടുന്ന പ്രശ്നമാണ് പാറ്റയുടെയും പല്ലിയുടെയും ശല്യം. സിങ്കിന് ചുറ്റും, ജനാലയുടെ ഭാഗങ്ങളിൽ, കൗണ്ടർ ടോപ്പിലും പാത്രങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കുന്ന സ്ഥലങ്ങളിലുമൊക്കെ ഇവയെ കൂടുതലായി കാണാറുണ്ട്. ഇവയെ അകറ്റാനായി പലരും…

രാവിലെ ദോശയും ഇഡലിയും തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ മാവ് നന്നായി പൊങ്ങി സോഫ്റ്റ് ആകാത്തത് പലരും നേരിടുന്ന ഒരു പ്രശ്നമാണ്. പ്രത്യേകിച്ച് തണുപ്പുള്ള കാലാവസ്ഥയിൽ മാവ് ഫെർമെന്റ് ആകാൻ കൂടുതൽ സമയം എടുക്കുകയും പലപ്പോഴും പ്രതീക്ഷിച്ച ഫലം ലഭിക്കാതിരിക്കുകയും…

അടുക്കളയിലെ ജോലികൾ എളുപ്പമാക്കാൻ ചെറിയ ചെറിയ ടിപ്പുകൾ അറിയുന്നത് എപ്പോഴും ഉപകാരപ്പെടുന്ന കാര്യമാണ്. ദിവസവും ഉപയോഗിക്കുന്ന സാധനങ്ങൾ കൊണ്ടുതന്നെ പല കാര്യങ്ങളും വളരെ എളുപ്പത്തിൽ ചെയ്യാൻ സാധിക്കും. കുക്കറും സ്റ്റീൽ ഗ്ലാസും ഉപയോഗിച്ച്…

ബിരിയാണിയും നെയ്‌ച്ചോറും മലയാളികളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവങ്ങളിൽ പ്രധാന സ്ഥാനമുള്ളവയാണ്. വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ ഹോട്ടൽ സ്റ്റൈൽ രുചിയും മണവും ലഭിക്കണമെന്നാണ് എല്ലാവരുടെയും ആഗ്രഹം. എന്നാൽ ചെറിയ ചില കാര്യങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കാതെ പോയാൽ അരി ഉടയുക, നിറം…

അടുക്കളയിലെ ജോലികൾ എളുപ്പമാക്കാൻ ചെറിയ ചെറിയ ടിപ്പുകൾ വളരെയധികം സഹായിക്കാറുണ്ട്. എന്നാൽ ഇത്തരത്തിലുള്ള പല സൂത്രങ്ങളും പലർക്കും അറിയാറില്ല എന്നതാണ് സത്യം. ചക്ക മുറിച്ച ശേഷം കത്തിയിൽ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്ന പശ കളയുന്നതു മുതൽ ഇഡലി കൂടുതൽ…

അടുക്കള എപ്പോഴും വൃത്തിയായി സൂക്ഷിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവരാണ് മിക്കവരും. എന്നാൽ ദിവസേന ഉപയോഗിക്കുന്ന പൈപ്പുകളിലും സിങ്കിലുമെല്ലാം അഴുക്കും കറയും അടിഞ്ഞുകൂടുന്നത് ഒരു സാധാരണ പ്രശ്നമാണ്. വിലകൂടിയ ക്ലീനറുകൾ വാങ്ങാതെ തന്നെ വീട്ടിലുള്ള വളരെ സാധാരണ…

നമ്മുടെ വീടുകളിലെ അടുക്കളയിൽ സ്ഥിരമായി കാണുന്ന ഒരു ഉപകരണമാണ് ചിരട്ട പുട്ടുകുറ്റി. സാധാരണയായി പുട്ട് ഉണ്ടാക്കാൻ മാത്രമാണ് ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നത് എന്ന് പലരും കരുതുന്നു. എന്നാൽ ചെറിയ ചില സൂത്രങ്ങൾ അറിഞ്ഞാൽ പുട്ടുകുറ്റി ഉപയോഗിച്ച് അടുക്കളയിലെ…

മലയാളിയുടെ പാചകപ്പുരകളിൽ എപ്പോഴും മുൻപന്തിയിലുള്ള ഒരു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമാണ് പെരുംജീരകം. ഇറച്ചി വിഭവങ്ങളിലായാലും സാധാരണ കറികളിലായാലും ചെറിയ അളവിൽ പെരുംജീരകം ചേർത്താൽ തന്നെ പ്രത്യേകമായ മണവും രുചിയും ലഭിക്കും. അതുകൊണ്ടുതന്നെ പലരും ഇത്…