മീൻ വാങ്ങുമ്പോൾ ഫ്രഷ് ആണോ എന്ന് എങ്ങനെ തിരിച്ചറിയാം? നല്ല മീനും പഴകിയ മീനും മനസ്സിലാക്കാൻ എളുപ്പ വഴികൾ! | how to check fish is fresh!
ഉച്ചയൂണിനൊപ്പം മീൻ കറിയോ മീൻ വറുത്തതോ വേണമെന്ന് ആഗ്രഹിക്കാത്തവർ വളരെ കുറവായിരിക്കും. എന്നാൽ മാർക്കറ്റിൽ നിന്ന് മീൻ വാങ്ങുമ്പോൾ അത് ശരിക്കും ഫ്രഷ് ആണോ എന്ന് തിരിച്ചറിയാൻ പലർക്കും ബുദ്ധിമുട്ടുണ്ടാകാറുണ്ട്. വീട്ടിലെത്തിയ ശേഷം മീൻ പഴകിയതാണെന്ന് മനസ്സിലാകുമ്പോൾ അത് ഉപയോഗിക്കാനും പ്രയാസമാകും. അതുകൊണ്ടുതന്നെ മീൻ വാങ്ങുന്ന സമയത്ത് തന്നെ ചില കാര്യങ്ങൾ ശ്രദ്ധിച്ചാൽ നല്ലതും പുതുമയുള്ളതുമായ മീൻ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ സാധിക്കും.
മീൻ ഫ്രഷ് ആണോ എന്ന് തിരിച്ചറിയാനുള്ള ഏറ്റവും എളുപ്പമായ മാർഗങ്ങളിൽ ഒന്ന് അതിന്റെ കണ്ണുകൾ പരിശോധിക്കുകയാണ്. പുതുമയുള്ള മീനിന്റെ കണ്ണുകൾ സാധാരണയായി തെളിച്ചമുള്ളതും തിളക്കമുള്ളതുമായിരിക്കും. കണ്ണുകൾ അകത്തേക്ക് കുഴിഞ്ഞതോ മങ്ങിയ നിറത്തിലോ കാണുന്ന മീനുകൾ വാങ്ങാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. അതുപോലെ മീനിന്റെ ചെകിള ഉയർത്തി നോക്കുമ്പോൾ നല്ല ചുവപ്പ് നിറത്തിൽ കാണുകയാണെങ്കിൽ അത് കൂടുതൽ പുതുമയുള്ള മീനായിരിക്കാനുള്ള സാധ്യത കൂടുതലാണ്.
മീനിന്റെ ശരീരഭാഗവും ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട മറ്റൊരു കാര്യമാണ്. ശരീരത്തിന് സ്വാഭാവികമായ തിളക്കവും ഉറപ്പുമുണ്ടെങ്കിൽ അത് നല്ല ലക്ഷണമാണ്. അമർത്തുമ്പോൾ മാംസം പെട്ടെന്ന് പഴയ രൂപത്തിലേക്ക് തിരികെ വരുന്നതും മീനിന്റെ പുതുമ വ്യക്തമാക്കുന്ന ഒരു സൂചനയാണ്. എന്നാൽ അസ്വാഭാവികമായ മഞ്ഞനിറമോ അതിരുകടന്ന തിളക്കമോ ഉണ്ടെങ്കിൽ അത്തരം മീനുകൾ വാങ്ങുമ്പോൾ കൂടുതൽ ശ്രദ്ധ പുലർത്തേണ്ടതാണ്.
മീൻ വാങ്ങുമ്പോൾ അതിന്റെ ഗന്ധവും പരിശോധിക്കാവുന്നതാണ്. കടുത്ത ദുർഗന്ധമില്ലാതെ കടലിന്റെയോ ശുദ്ധജലത്തിന്റെയോ സ്വാഭാവിക മണം മാത്രമാണെങ്കിൽ അത് സാധാരണയായി നല്ല മീനായിരിക്കും. ഇത്തരത്തിലുള്ള ചെറിയ കാര്യങ്ങൾ ശ്രദ്ധിച്ചാൽ വീട്ടിലേക്ക് എപ്പോഴും നല്ല ഗുണമേന്മയുള്ള മീൻ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ സാധിക്കും. കുടുംബത്തിന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് സുരക്ഷിതവും പുതുമയുള്ളതുമായ ഭക്ഷണം ഉറപ്പാക്കാൻ ഈ ടിപ്പുകൾ ഉപകാരപ്പെടും. credit : Help me Lord
