ഇഡ്ഡലി ഇനി പൂ പോലെ സോഫ്റ്റ്! ചൗവ്വരി ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കിയാൽ പൊന്തി പൊന്തി വരുന്ന ഇഡ്ഡലി റെഡി! | soft idli recipe!
ഇഡ്ഡലി നമ്മുടെ വീടുകളിലെ ഏറ്റവും പ്രിയപ്പെട്ട പ്രഭാതഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. എന്നാൽ പലപ്പോഴും ഇഡ്ഡലി വേണ്ടത്ര സോഫ്റ്റായി കിട്ടാത്തതും പൊന്തി വരാത്തതും വീട്ടമ്മമാർ നേരിടുന്ന ഒരു പ്രധാന പ്രശ്നമാണ്. വളരെ എളുപ്പത്തിൽ തന്നെ പൂ പോലെ സോഫ്റ്റും രുചികരവുമായ ഇഡ്ഡലി തയ്യാറാക്കാൻ ഒരു ചെറിയ ടിപ്പ് മതി. ചൗവ്വരി ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കുന്ന ഈ മാവ് ഉപയോഗിച്ചാൽ ഇഡ്ഡലി നല്ല രീതിയിൽ പൊന്തി വരികയും കഴിക്കാൻ അത്യന്തം മൃദുവായിരിക്കുകയും ചെയ്യും.
ഇത് തയ്യാറാക്കാനായി ആദ്യം രണ്ട് ഗ്ലാസ് പച്ചരി, മുക്കാൽ ഗ്ലാസ് ഉഴുന്ന്, കാൽ ഗ്ലാസ് ചൗവ്വരി എന്നിവ പ്രത്യേകം എടുത്തു വയ്ക്കുക. ചൗവ്വരി കുറഞ്ഞത് മൂന്ന് മണിക്കൂർ എങ്കിലും വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തു വയ്ക്കണം. അതിനുശേഷം പച്ചരിയും ഉഴുന്നും നന്നായി കഴുകി, കുതിർത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് പ്രത്യേകം പ്രത്യേകം അരച്ചെടുക്കാം. അരയ്ക്കുമ്പോൾ ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേർക്കാം. ശേഷം ഈ മൂന്ന് മാവുകളും ഒരുമിച്ച് ചേർത്ത് കൈകൊണ്ട് നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക.
മാവ് നന്നായി പൊങ്ങി വന്ന ശേഷം ഇഡ്ഡലി തട്ടിയിൽ അല്പം എണ്ണ പുരട്ടി ചൂടാക്കുക. പിന്നീട് ആവശ്യത്തിന് മാവ് ഒഴിച്ച് ഹൈ ഫ്ലെയിമിൽ തന്നെ വേവിച്ചെടുക്കണം. ഇങ്ങനെ ചെയ്യുമ്പോൾ ഇഡ്ഡലി നല്ല രീതിയിൽ പൊന്തി വരുകയും ഉള്ളിൽ അത്യന്തം സോഫ്റ്റായി ലഭിക്കുകയും ചെയ്യും. ഇതേ മാവ് ഉപയോഗിച്ച് രുചികരമായ ദോശയും തയ്യാറാക്കാവുന്നതാണ്.
ഒരിക്കൽ ഈ രീതിയിൽ ഇഡ്ഡലി തയ്യാറാക്കി നോക്കിയാൽ പിന്നീട് ഇതേ രീതിയാകും നിങ്ങൾ സ്ഥിരമായി ഉപയോഗിക്കുക. പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും ഒരുപോലെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന മൃദുവും രുചികരവുമായ ഇഡ്ഡലി വളരെ എളുപ്പത്തിൽ വീട്ടിൽ തന്നെ തയ്യാറാക്കാം. credit : Rekha’s Dream kitchen
