Tips and Tricks

മല്ലിപ്പൊടി ഇല്ലാതെ മലയാളികളുടെ അടുക്കളയിലെ മിക്ക കറികളും പൂർത്തിയാകാറില്ല. മീൻ കറി, ഇറച്ചി കറി, വെജിറ്റബിൾ കറികൾ തുടങ്ങി എല്ലാത്തിനും രുചിയും മണവും നൽകുന്ന പ്രധാന ചേരുവയാണ് മല്ലി. കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന പൊടിക്ക് പകരം വീട്ടിൽ തന്നെ…

അടുക്കളയിൽ ദിവസവും ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു സാധാരണ ഉപകരണമാണ് സ്പൂൺ. എന്നാൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കാനോ വിളമ്പാനോ മാത്രമല്ല, നിരവധി ചെറിയ ജോലികൾ കൂടുതൽ എളുപ്പമാക്കാനും സ്പൂൺ സഹായിക്കാറുണ്ട്. പലരും ശ്രദ്ധിക്കാതെ പോകുന്ന ഇത്തരം ചെറിയ ടിപ്പുകൾ അറിയുന്നത് സമയം…

പണ്ടുകാലം മുതൽ തന്നെ പൂജ ആവശ്യങ്ങൾക്കായി മിക്ക വീടുകളിലും കർപ്പൂരം ഉപയോഗിക്കുന്ന പതിവുണ്ട്. എന്നാൽ പൂജയ്ക്ക് മാത്രമല്ല, വീട്ടിലെ പല ചെറിയ പ്രശ്നങ്ങൾക്കും കർപ്പൂരം ഉപയോഗിക്കാമെന്ന കാര്യം അധികമാർക്കും അറിയില്ല. പ്രത്യേകിച്ച് ഉറുമ്പ് ശല്യം…

വീട്ടിലെ മിക്സിയും ജാറും സ്റ്റൗവും സ്ഥിരമായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിനാൽ വളരെ പെട്ടെന്ന് അഴുക്കും എണ്ണക്കറയും പിടിക്കാറുണ്ട്. പലതരം ക്ലീനിംഗ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചിട്ടും ചിലപ്പോൾ ഉദ്ദേശിച്ച രീതിയിൽ വൃത്തിയാകാറില്ല. അത്തരം സാഹചര്യങ്ങളിൽ വീട്ടിൽ…

പച്ചമാങ്ങയുടെ സീസൺ എത്തുമ്പോൾ കടുമാങ്ങ, വെട്ടുമാങ്ങ, ഉപ്പുമാങ്ങ എന്നിവ തയ്യാറാക്കി സൂക്ഷിക്കുന്നത് മലയാളികളുടെ പഴയകാല ശീലങ്ങളിലൊന്നാണ്. എന്നാൽ പലപ്പോഴും ഉപ്പുമാങ്ങ ഉണ്ടാക്കിയിട്ട് കുറച്ചു ദിവസങ്ങൾക്കുള്ളിൽ തന്നെ പൂപ്പൽ വന്ന് കേടാകുന്നതാണ്…

ഇഡ്ഡലി നമ്മുടെ വീടുകളിലെ ഏറ്റവും പ്രിയപ്പെട്ട പ്രഭാതഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. എന്നാൽ പലപ്പോഴും ഇഡ്ഡലി വേണ്ടത്ര സോഫ്റ്റായി കിട്ടാത്തതും പൊന്തി വരാത്തതും വീട്ടമ്മമാർ നേരിടുന്ന ഒരു പ്രധാന പ്രശ്നമാണ്. വളരെ എളുപ്പത്തിൽ തന്നെ പൂ പോലെ സോഫ്റ്റും…

ഉച്ചയൂണിനൊപ്പം മീൻ കറിയോ മീൻ വറുത്തതോ വേണമെന്ന് ആഗ്രഹിക്കാത്തവർ വളരെ കുറവായിരിക്കും. എന്നാൽ മാർക്കറ്റിൽ നിന്ന് മീൻ വാങ്ങുമ്പോൾ അത് ശരിക്കും ഫ്രഷ് ആണോ എന്ന് തിരിച്ചറിയാൻ പലർക്കും ബുദ്ധിമുട്ടുണ്ടാകാറുണ്ട്. വീട്ടിലെത്തിയ ശേഷം മീൻ…

കൂർക്ക ഉപയോഗിച്ച് കറിയും ഉപ്പേരിയും ഇറച്ചിക്കറിയും തയ്യാറാക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർ ധാരാളമുണ്ട്. എന്നാൽ കൂർക്കയുടെ തൊലി കളയുക എന്നത് പലർക്കും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള ഒരു ജോലിയാണ്. തൊലി കളയുമ്പോൾ കൈകളിൽ കറ പിടിക്കാനും ഏറെ സമയം ചെലവാകാനും സാധ്യതയുണ്ട്.…

അടുക്കളയിൽ പല വീടുകളിലും സ്ഥിരമായി നേരിടുന്ന പ്രശ്നമാണ് പാറ്റയുടെയും പല്ലിയുടെയും ശല്യം. സിങ്കിന് ചുറ്റും, ജനാലയുടെ ഭാഗങ്ങളിൽ, കൗണ്ടർ ടോപ്പിലും പാത്രങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കുന്ന സ്ഥലങ്ങളിലുമൊക്കെ ഇവയെ കൂടുതലായി കാണാറുണ്ട്. ഇവയെ അകറ്റാനായി പലരും…

രാവിലെ ദോശയും ഇഡലിയും തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ മാവ് നന്നായി പൊങ്ങി സോഫ്റ്റ് ആകാത്തത് പലരും നേരിടുന്ന ഒരു പ്രശ്നമാണ്. പ്രത്യേകിച്ച് തണുപ്പുള്ള കാലാവസ്ഥയിൽ മാവ് ഫെർമെന്റ് ആകാൻ കൂടുതൽ സമയം എടുക്കുകയും പലപ്പോഴും പ്രതീക്ഷിച്ച ഫലം ലഭിക്കാതിരിക്കുകയും…