Kitchen Tips

വെളുത്തുള്ളി മലയാളി അടുക്കളയിലെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ചേരുവകളിൽ ഒന്നാണ്. കറികൾ, അച്ചാറുകൾ, ചമ്മന്തികൾ, പലഹാരങ്ങൾ തുടങ്ങി നിരവധി വിഭവങ്ങളിൽ വെളുത്തുള്ളി സ്ഥിരമായി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. ഓരോ തവണയും വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് ചതച്ച് ഉപയോഗിക്കുന്നത്…

അടുക്കളയിലെ ചെറിയ ചെറിയ ജോലികൾ എളുപ്പമാക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ടിപ്പുകൾ അറിയാൻ എല്ലാവർക്കും താൽപര്യമുണ്ടാകും. പലപ്പോഴും വീട്ടിൽ തന്നെ ലഭ്യമായ സാധനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് വളരെ എളുപ്പത്തിൽ ചില പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് പരിഹാരം കണ്ടെത്താൻ സാധിക്കും. പഴയ ന്യൂസ്…

മഴക്കാലമാകുമ്പോൾ അടുക്കളയിലെ പല ജോലികളും സാധാരണ ദിവസങ്ങളെക്കാൾ അല്പം ബുദ്ധിമുട്ടേറിയതാകാറുണ്ട്. പ്രത്യേകിച്ച് മല്ലി, മുളക്, ഗോതമ്പ് പോലുള്ള സാധനങ്ങൾ കഴുകിയശേഷം നന്നായി ഉണക്കിയെടുക്കുക എന്നത് പലർക്കും വലിയൊരു വെല്ലുവിളിയാണ്. വെയിൽ…

തേങ്ങ ഉപയോഗിക്കാത്ത മലയാളി വീടുകൾ വളരെ കുറവായിരിക്കും. കറികളിലും ചമ്മന്തിയിലും പലഹാരങ്ങളിലുമെല്ലാം തേങ്ങ ഒരു പ്രധാന ചേരുവയാണ്. എന്നാൽ എല്ലാ ദിവസവും തേങ്ങ പൊട്ടിച്ച് ചിരകുക എന്നത് പലർക്കും സമയമെടുക്കുന്ന ഒരു ജോലിയായി തോന്നാറുണ്ട്.…

മീനും ഇറച്ചിയും ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർ മിക്ക വീടുകളിലും ഉണ്ടാകും. ദിവസേന മാർക്കറ്റിൽ പോകാൻ സാധിക്കാത്തതിനാൽ പലരും ഒരുമിച്ച് വാങ്ങി ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് പതിവ്. എന്നാൽ ശരിയായ രീതിയിൽ സൂക്ഷിച്ചില്ലെങ്കിൽ പുതുമയും…

പാത്രങ്ങൾ കഴുകാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഡിഷ് വാഷ് ലിക്വിഡ് ഇന്ന് മിക്ക വീടുകളിലും സ്ഥിരമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒന്നാണ്. സാധാരണയായി കടകളിൽ നിന്നും വാങ്ങുന്ന ലിക്വിഡുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നവരാണ് കൂടുതലും. എന്നാൽ വീട്ടിൽ ലഭ്യമായ ചില ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് ലളിതമായി…

ഇലക്ട്രിക് കെറ്റിൽ വെള്ളം ചൂടാക്കാൻ മാത്രമുള്ള ഒരു ഉപകരണമാണെന്നാണ് പലരുടെയും ധാരണ. എന്നാൽ ശരിയായ രീതിയിൽ ഉപയോഗിച്ചാൽ ചെറിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാനും ഇത് സഹായിക്കും. ഹോസ്റ്റലിൽ താമസിക്കുന്നവർക്കും യാത്രകളിൽ പോകുന്നവർക്കും ഗ്യാസ് സ്റ്റൗവ്…

നല്ലൊരു കറിയുടെ രുചി നിർണയിക്കുന്ന പ്രധാന ചേരുവകളിൽ ഒന്നാണ് മല്ലിപ്പൊടി. കടലക്കറി, മുട്ടക്കറി, വെജിറ്റബിൾ കറികൾ തുടങ്ങി പല വിഭവങ്ങളിലും മല്ലിപ്പൊടിയുടെ സുഗന്ധവും രുചിയും വലിയ മാറ്റം സൃഷ്ടിക്കാറുണ്ട്. അതുകൊണ്ടുതന്നെ പലരും വീട്ടിൽ തന്നെ…

പണ്ടുകാലം മുതൽ തന്നെ മലയാളികളുടെ വീടുകളിൽ പ്രധാന സ്ഥാനമുള്ള ഒന്നാണ് വെളിച്ചെണ്ണ. പാചകത്തിനും തലമുടി സംരക്ഷണത്തിനും ശരീരപരിചരണത്തിനുമെല്ലാം ഇത് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു. ഇന്ന് വിപണിയിൽ പല തരത്തിലുള്ള വെളിച്ചെണ്ണകൾ ലഭ്യമാണെങ്കിലും വീട്ടിൽ…

കൊഴുക്കട്ട ഇഷ്ടപ്പെടാത്ത മലയാളികൾ വളരെ കുറവായിരിക്കും. പ്രഭാതഭക്ഷണമായും വൈകുന്നേരത്തെ പലഹാരമായും ഒരുപോലെ കഴിക്കാൻ പറ്റുന്ന ഒരു വിഭവമാണ് ഇത്. മൃദുവായ മാവും മധുരമുള്ള തേങ്ങാ ശർക്കര ഫില്ലിങ്ങും ചേർന്ന കൊഴുക്കട്ടയുടെ രുചി എല്ലാവർക്കും…